სასარგებლო რჩევები

ჩვენ მთელი წლის განმავლობაში ვიცავთ გემოვნებას და ჯანმრთელ თვისებებს: ბარდა ტომრები - გამოცდილი დიასახლისების ზამთრის რეცეპტები

თოვლის ბარდა არის დელიკატური ბარდა საკვები საკვები ღეროებით. მათ აქვთ crispy, რბილი არომატი, რომელიც კარგად მიდის სხვა არომატებთან ერთად ბოსტნეულის ჩანთებში ან ცხელი. ბარდა შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა გზით, მათ შორისაა ორთქლი, ცხელი ან მდუღარე. თოვლის ბარდა უნდა მოხარშოთ მხოლოდ 30 წამიდან 2 წუთამდე, რაც საკმარისია, რომ მათ სატენდერო გახადოთ. თოვლის ბარდა არის კარგი წყარო ვიტამინებით A, C და K, ისევე როგორც რკინის. მოხარშული თოვლის ბარდა სრული ჭიქა შეიცავს მხოლოდ 67 კალორიას.

გაიყვანეთ სიმები თოვლის ბარის ღეროების ძირში და გააცივეთ. ისინი მკაცრი და არა საკვებია.

ჩაასხით 8 ჭიქა წყალი პანში და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ტემპერატურაზე.

დაამატეთ 2 ჩაის კოვზი მარილი, თუ იყენებთ მას ბარდაში გასაშრობად და მათი არომატის გასაღებად.

2 ჭიქა ბარდა ბადეები მოათავსეთ მდუღარე წყალში. გააცხელეთ თოვლის ბარდა ბადეები 30 წამის განმავლობაში 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ისინი გახდებიან ხრაშუნა, მაგრამ საკმარისად რბილი, რომ ადვილად გახეხოთ.

გაწურეთ ბარდა ბადეები და მიირთვით ცხელი, ან მოდით გაცივდეს ახალი და ტკბილი მხარის კერძისთვის.

ტომრებში მწვანე ბარდა სარგებელი

ბარდა - ღირებული საკვები პროდუქტი. მას აქვს ცილოვანი, ბოჭკოვანი, მნიშვნელოვანი ამინომჟავები, შაქარი, ვიტამინები (A, C, PP, B ჯგუფი და სხვ.), ასევე აქვს სასიამოვნო გემო.

ადამიანის სხეულისთვის ეს კულტურა სასარგებლოა მასში მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტების არსებობით (მაგნიუმი, კალიუმი, სელენი, თუთია, ფოსფორი, რკინა, სპილენძი, იოდი). ახალი ბარდაების მოხმარებისას კუჭში მჟავიანობის დონე იკლებს, რაც ამსუბუქებს წყლულების ან გასტრიტის სიმპტომებს.

აგრეთვე იგი ითვლება პრევენციულად A ვიტამინის დეფიციტის მქონე ადამიანებისთვის. და ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ანელებს დაბერების პროცესს.

ბარდა აქვს დიდი რაოდენობით სამკურნალო თვისებები. ეს მოიცავს:

  1. კიბოს უჯრედების ზრდის შენელების უნარი. ეს ხელს უწყობს კაროტინს, C ვიტამინს და ბოჭკოვანს.
  2. სისხლძარღვების კედლების გაწმენდის უნარი ცუდი ქოლესტერინისგან.
  3. ორგანიზმში გლუკოზის მეტაბოლიზმის რეგულირებაში დახმარების უნარი.

ახალი დაფქული მწვანე ბარდა, რომელიც გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში მატონიზირებელი და დამატენიანებელი სახის ნიღბების მოსამზადებლად.

მწვანე ბარდა გაყინვა პოდებში

არსებობს მარტივი რეცეპტი, რომ pea pods სუფთა იყოს მთელი ზამთარი გაყინვაა. შაქარი და თოვლი ბარდა ძირითადად გამოიყენება გაყინვისთვის. პირველს აქვს სქელი ღეროები, ხოლო მეორე - ბინა.

გაყინვის წინ, ღრძილები გარეცხილი და გამხმარი პირსახოცით ხდება. ორივე მხრიდან ბოლოები გაწყვეტის შემდეგ და ამოიღეთ ხისტი გრძივი ბოჭკოები.

გაწურეთ ბარდა მწვანე ბარდა დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ნაზავი თოვლის კლასის 1 წუთი. შემდეგ ისინი მკვეთრად გაცივებულან და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ მოათავსოთ ბარდა მწვანე ბარდა კონტეინერებში და გააგზავნოთ გაყინვისთვის.

როგორ გავყინოთ ბარდა

ბარდა გაყინვას თესლის სახით, თქვენ პირველად უნდა ჩამოიბანოთ იგი ღრძილებით და გაწურეთ პირსახოციზე. მას შემდეგ, რაც თქვენ ამოიღეთ pods ნათელი მწვანე და დაუზიანებელი მარცვლეული.

ბარდა გაყინვის შემდეგ ყინვის თავიდან ასაცილებლად, მას ექვემდებარება სითბოს მკურნალობა - შეამცირეთ თესლი მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში.

გაუფერულების შემდეგ, ბარდა გაცივებულია ყინულის წყალში - ამისათვის მას რამდენიმე ყინულის კუბი ემატება. შემდეგ ბარდა მარცვლეული უნდა გადაეცეს კოლოფში და დაუშვას წყლის სანიაღვრე.

შემდეგი, ბარდა მიმოფანტულია ბრტყელ ზედაპირზე და გაყინული რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს გახდის გაყინვას დაშლას. მას შემდეგ, რაც მარცვლეული ოდნავ გაყინული იქნება, ისინი ყუთში გაყინვისთვის შეედინება და საყინულეში შეინახება.

დახმარება გაყინული ბლის გაყინვა საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მისი ფერი და გემო.

ზამთრის მწვანე ბარდა მოსავალს: როგორ გამოშრობა

გაშრობისთვის აირჩიე ცვილის სიმწიფის ბარდა. გაშრობა იწყება მოსავლის მიღებიდან 5-6 საათის შემდეგ - ასე რომ, ხილი შეინარჩუნებს მათ სასარგებლო თვისებებს.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები სახლში მწვანე ბარდა გაშრობის მიზნით:

  1. ბარდა დალაგებულია, მოაშორეს არაფორმირებული ან დაზიანებული თესლი.
  2. შემდეგი, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, ბარდა ბლანტდება და სწრაფად გაცივდება გაშვებული წყლის ქვეშ, შემდეგ ეს პროცედურა მეორდება და ხმელი. ასე რომ, ბოსტნეული შეინარჩუნებს თავის მწვანე ფერს და ნაღების თანმიმდევრულობას.
  3. გაანაწილეთ თესლი საცხობ ფირფიტაზე თხელი ფენით. ის ღუმელში უნდა გამხმარი რამდენიმე ეტაპზე: 2-4 საათის განმავლობაში 40-50 გრადუსზე ტემპერატურაზე. კვებას შორის ბარდა ინახება 3-4 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

მნიშვნელოვანია! შეინახეთ ხმელი ბარდა შუშის კონტეინერებში, მჭიდროდ დამონტაჟებული სახურავით, ბნელ, გრილ ადგილას. დროდადრო, თქვენ უნდა შეხედოთ მას - ისე, რომ არ არსებობს მწერები ან ყბა.

დაკონსერვებისთვის ბარდაში მწვანე ბარდა მომზადების შერჩევის კრიტერიუმები და მახასიათებლები

კონსერვაციისთვის, აირჩიეთ მხოლოდ მწვანე ბარდა, ჯერ კიდევ საკმარისად რბილი. სრულად დამწიფებული ან ზედმეტად წვნიანი ბარდა, როგორც პროდუქტის შესანახი პროდუქტი, არ არის შესაფერისი, რადგან ის მარილიან მარილწყალს დაამატებთ, და მზა პროდუქტის გემო ძალიან სახამებელი იქნება.

ბარდა დამუშავების მიზნით, ზედმიწევნით დაიბანეთ დაკონსერვებამდე ბარდა ან ბარდა.

საუკეთესო რეცეპტები დაკონსერვებული ბარდა

სუფთა მწვანე ბარდაზე შენახვის ვადა დაახლოებით 2 კვირაა. დაკონსერვებულია ერთ წლამდე. ზამთრისთვის მწვანე ბარდა მოსავლის მიღება დივერსიფიკაციას გაუწევს თქვენს დიეტას და საშუალებას მოგცემთ მთელი წლის განმავლობაში მიირთვათ ვიტამინით მდიდარი საკვები.

შესანარჩუნებლად გამოიყენება არაყელიანი, სატენდერო, ფერის ერთგვაროვანი მარცვლები.. ძველი და ზედმეტად გახდება დაუღალავი და სახამებელი. ისინი არ არის შესაფერისი workpieces. დაკონსერვებული ბარდაში 3 ნახევარი ლიტრიანი ქილაების მოსამზადებლად, საჭიროა ერთი ლიტრი მარინადი ან მარილწყალში.

კლასიკური საკონსერვო რეცეპტი

ინგრედიენტები 1 ლიტრ წყალზე:

  • 1 სტადიის. კოვზი მარილი
  • 1.5 სტადიის. კოვზი შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავა.

მარცვლები ამოღებულია ღეროდან, ირეცხება და გაფუჭებული ხილი ამოღებულია.. შემდეგი, ბარდა იდება ნახევარ ლიტრიან ქილაში, ტოვებს 2 სმ ზღვარს მარცვლეულის რაოდენობის დასადგენად.

შემდეგ ბარდა შეედინება ცივი წყლით მარილით და შაქრით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღდება 30 წუთის განმავლობაში. ლიმონის მჟავა ემატება სამზარეულოს პროცესის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე.

მოხარშული ბოსტნეული გადადის კოლანდში, და შემდეგ ჩადეთ იგი სტერილური ქილებში (ადრე სტერილიზაცია ხორციელდება მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში). წყალი გადის cheesecloth- ში, რომელშიც მწვანე ბარდა მოხარშული იყო, ადუღებამდე მიიყვანეს, ქილებში ჩაასხით და გახეხეს.

დამარილებული ბარდა: ეტაპობრივი რეცეპტი

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი რეცეპტი:

ნაბიჯი 1 ბარდა შეასხით მაღალ მარილიან წყალში და დადგით პანზე ცეცხლზე. 5 ლ წყლისთვის საკმარისია 2 სუფრის კოვზი მარილი. შეუძლებელია წყლის ადუღებამდე მიყვანა: ღრძილები გაიხსნება და დაიწყება ბრუნვა.

ნაბიჯი 2 Pods გადააგდეს უკან colander. წყლის გაშრობის შემდეგ, ბარდა ნაპირებს ვერტიკალურად მკვრივ მწკრივებად ათავსებს.

ყურადღება! სამი ნახევარი ლიტრიანი ქილა რომ შეავსოთ დაგჭირდებათ: 1 ლიტრი წყალი, 1 სტადიის. ლ მარილი, ნაჭერი დახვეწილი.

ნაბიჯი 3 მარილწყალში მოიყვანეს ადუღებამდე.

ნაბიჯი 4 ბანკები ივსება ზღვარზე და მიბმული ხუფებით ხვდება.

ამ მეთოდის თავისებურება ის არის, რომ ტომრების ფერი ოდნავ იცვლება.

ჩვენ ვიცავთ ბუნებრივ მწვანე ბარდა ძმრით

ინგრედიენტები

  • 1 ლიტრი წყალი
  • 1 სტადიის. ლ შაქარი
  • 1 სტადიის. ლ მარილი
  • 3 ჩ.კ. ძმარი.

დაამატეთ მარილი, შაქარი ცივ წყალში, მოადუღეთ, დაამატეთ ძმარი. ბადისა და გაფუჭებული მარცვლეულისგან ამოღებული ბარდა მოათავსეთ კოლარში. ჩაუშვით მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად გამოიღეთ კოვზით და დადექით სტერილურ ქილებში. დაასხით მარილწყალი და დაფარავს სახურავებით.

დაკონსერვებული ბარდა რეცეპტი, ძმარმჟავას გარეშე

ინგრედიენტები

  • 700 გრ კანიანი ბარდა
  • 1 ლიტრი წყალი
  • 1 სუფრის კოვზი მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 3 გ ლიმონის მჟავა.

მურაბის მწნილის მომზადების პროცესი:

  1. ბარდა დალაგებულია და გარეცხილია.
  2. დაასხით იგი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  3. მას შემდეგ, რაც მარცვლეული შეწვით 15-20 წუთის განმავლობაში.
  4. გადაწურეთ წყალი, გააჩერეთ ბარდა.
  5. შაქარს და მარილს უმატებენ სუფთა წყალს. კარგად ავურიოთ.
  6. ნება დუღილის, დაამატეთ ლიმონის მჟავა. მარინადი მზად არის.
  7. ისინი ქერქებს სტერილიზაციას უკეთებენ, მათში ცხელ მარცვალს უყრიან.
  8. დაასხით ახლად მოხარშული მარინადი, დააფარეთ სტერილური ხუფებით.
  9. გააფართოვოს.

ზამთრისთვის კიტრით მწვანე ბარდა

ინგრედიენტები

  • 600-800 გრ კიტრი,
  • 400 გრ მწვანე ბარდა,
  • 500 მლ წყალი
  • 2 სტადიის. კოვზი მარილი
  • 4 სტადიის. კოვზი შაქარი
  • 3 სტადიის. კოვზი 9% ძმარი
  • 2 კბილი ნიორი,
  • მწიკვი
  • მწიფე კამა.

მწვანე ბარდა გარეცხილია და მოხარშული ხდება 10-15 წუთის განმავლობაში.

ბანკები სტერილიზებულია, გამხმარი და სავსეა მწვანილით შესანარჩუნებლად (ქერქები და კამა, ქერქი ფოთლები). ასევე დააგდეს ბოლოში გაანადგურა სამზარეულოს დანა ან დაჭრილი ნიორი.

კიტრი ვრცელდება ვერტიკალურ მწკრივში, დაასხით მოხარშულ ბარდაზე. პერიოდულად შეანჯღრიეთ ქილაები, რომ თანაბრად გადაანაწილოთ ბარდა.

ბანკები შეედინება მდუღარე წყალშიდააფარეთ სუფთა სახურავებით და გააჩერეთ 5-6 წუთი. წყლის გაშრობის შემდეგ და ზემოთ აღწერილი მთელი პროცესი 3 ჯერ მეორდება.

მესამე ჩამოსხმის წინ, ქილადან ამოღებულ წყალს უმატებენ მარილს, შაქარს და ძმარი. ადუღეთ და დააბრუნეთ სითხე ბანკებში. შემდეგ ისინი გადახრილია სტერილური ქუდებით, გადაბრუნებულია და გახვეული ხდება ისე, რომ ისინი ნელა და თანდათანობით გაცივდებიან.

შეინახეთ მწნილი კიტრი მწვანე ბარდა უნდა იყოს ბნელ გრილ ადგილას.

ბარდა შენარჩუნებას სტერილიზაციის გარეშე

ინგრედიენტები:

  • 600 გრ მწვანე ბარდა,
  • 1 ლიტრი წყალი მარინადისთვის,
  • 50 გრ მარილი
  • 50 გრ შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავა.

სტერილიზაციის გარეშე მომზადების პროცესი თითქმის იგივეა, რაც სტერილიზაციის დროს. Pea მარცვლები გაედინება კვადრატებიდან, ხოლო დაზიანებული ან გაფუჭებული, გარეცხვისას ამოიღეთ.

შემდეგი, მოამზადეთ მარილწყალში, რომელიც კრეფავს ბარდა. შაქარი და მარილი წყალს უმატებენ და ადუღებამდე მიიყვანენ.

ჩაასხით peeled და გარეცხილი ბარდა მდუღარე მარინადში. თქვენ არ შეგიძლიათ აურიოთ იგი. როგორც წყალი ისევ ადუღდება, დადგით ნელ ცეცხლზე და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ბარდა მზადყოფნა შემოწმებულია შერჩევის გზით. ეს უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა შემზარავი მწუხარებით. სამზარეულოს დასასრულს, მარინადში დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავა.

ბარდა მარინადით იგზავნება წინასწარ სტერილიზებული ქილებში., ხოლო სახურავის ინტერვალი უნდა იყოს 1.5-2 სმ. შემდეგ ქილა გააფორმეთ სტერილური ხუფებით და გაწმინდეთ თბილი პირსახოცი ქვეშ, სანამ არ გაცივდება.

შეინახეთ მარანში ან მაცივარში.

რჩევები და ხრიკები

მწვანე ბარდა მოსავლის მისაღებად, შეარჩიეთ შაქრის ჯიშებიდარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ძველი, ავადმყოფი, მოყვითალო ხილი.

დაკონსერვებამდე ბარდა უნდა მოხარშული. თქვენ შეგიძლიათ გაჟღენთოთ ღამით, მაშინ სამზარეულოს მომზადების პროცესი ნაკლებად მიიღებს დროს.

სამზარეულოს დროს, რეკომენდებულია ლიმონის წვენის დამატება ან ცოტა ლიმონის მჟავა შეინარჩუნოს ფერი.

ლითონის ხუფებით გადაკეტვის შემდეგ, გადააქციეთ ბარდა ქილასაფარი საბანით, რათა განაგრძოთ სტერილიზაციის პროცესი.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, რა შეგიძლიათ გააკეთოთ ბარდაში მწვანე ბარდა. გაყინვის, შენარჩუნებისა და გაშრობისას მნიშვნელოვანია დახარისხება - განაცალკევეთ მაღალხარისხიანი მარცვლები გაფუჭებული, რადგან ეს პირდაპირ კავშირშია სამუშაო ნაწილის ხარისხთან. თუ დააკვირდებით ამ მარტივ მდგომარეობას, მაშინ ბარდა ბოდებისგან ზამთრისთვის ბლანკების მომზადების ნებისმიერი რეცეპტი არ გამოიწვევს რაიმე განსაკუთრებულ სირთულეებს.

ბარდა გემრიელი, ჯანმრთელი და მკვებავი პროდუქტია. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოში, არამედ მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში.

რა გჭირდებათ

  • 12-დან 16 უნცია სუფთა თოვლის ბარდა
  • მარილი წყალი
  • 2 სუფრის კოვზი კარაქი
  • Zest 1 ლიმონიდან
  • 1/4 დან 1/2 ჭიქა დაჭრილი ან წვრილად დაჭრილი ნუშის ნაჭრები, სურვილისამებრ
  • მარილი და ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით

როგორ გავაკეთოთ ეს

დაარღვიე ღეროვანი თოვლის ბარდა დამთავრებული და გამოიტანე სიმები. კარგად ჩამოიბანეთ.

შეავსეთ შუა პან დაახლოებით 2 კვარტალი წყალი და 2 ჩაის კოვზი მარილი. მიიყვანეთ წყალი მაღალ ტემპერატურაზე. დაამატეთ თოვლის ბარდა და შემდეგ წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააცხელეთ ბარდა ბადეები 30-45 წამის განმავლობაში. არ გადატვირთოთ ისინი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი კარგავენ საოცარ კრახს.

გაწურეთ ბარდა კოლლანდში და გაწურეთ პან.

დაამატეთ კარაქი პანში და განათავსეთ იგი საშუალო სითბოზე. როდესაც ზეთი დაიწყებს წიწილას, დაამატეთ დაქუცმაცებული თოვლის ბარდა. Sauté pea pods ზეთში, აურიეთ, დაახლოებით 1 წუთი. დაამატეთ ლიმონი და განზავებული ნუში (თუ გამოიყენეთ) და 1 წუთის განმავლობაში გააგრძელეთ მომზადება.

სეზონი გემოვნებით მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილით.

* ნუში დაჭრილი ან ნაჭერი მოათავსეთ, მოათავსეთ მშრალ ხახვში და მოათავსეთ ტაფა საშუალო სიცხეზე. მოხარშეთ, აურიეთ და ხშირად ბრუნეთ სანამ ნუში მსუბუქად არ გახდება. ღუმელში ჩამოსასხმელად, მოათავსეთ ერთ ფენაში წვრილად გამომცხვარი საქონელი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ 350 F ღუმელში, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადააქციეთ ან სანამ ისინი მსუბუქად არ გახდება.

რჩევები და ვარიაციები

  • ზოგიერთი სხვა მწვანილი და არომატი, რომლებიც ავსებს ბარდა ღრძილებს, არის სოკო, არაქისი, ჯანჯაფილი, ნიორი, ოხრახუში, რეჰანი და ქერქილი.
  • ცოტა ნივრის არომატის დასამატებლად, მოაყარეთ 1 კბილი ნიორი და გაჭერით ნახევარში. Sautéed ნივრის ნაჭერი ზეთში 1 წუთი. წაშალეთ ნიორი და გაშალეთ; ზეთში დაამატეთ თოვლის ბარდა. Saute დაახლოებით 1 წუთი. დაამატეთ ლიმონის კერძი და ნუში; თუ გამოიყენეთ, გააგრძელეთ 1 წუთის განმავლობაში მომზადება. Pea სეზონი მარილი და ახლად გაყინული შავი პილპილი, როგორც სასურველი.

შეიძლება მოგეწონოთ

ნელი გაზქურა ტკბილი და მჟავე shrimp ერთად ბარდა, ანანასი და სტაფილო

Penne bake ერთად ლორი და ბარდა

სუფთა კარტოფილი და ბარდა კრემის სოუსით

ახალი მწვანე ბარდა სალათი

შეაფასეთ ეს რეცეპტი, რომელიც საერთოდ არ მომწონს. ეს არ არის ყველაზე ცუდი. რა თქმა უნდა. გულშემატკივარი ვარ, გირჩევთ. საოცარია მე მიყვარს! გმადლობთ შეფასებისთვის