სასარგებლო რჩევები

მარტივი 30 წუთიანი მექსიკური ენჩილადების რეცეპტი

მექსიკური სამზარეულო მსოფლიოში ცნობილია ექსტრავაგანტული წიწაკის საჭმელებით. Enchilada არის ყველაზე პოპულარული კერძი მექსიკელებში. ეს არის crispy tortilla ნამცხვრები წვნიანი ფითხით, გახვეული რულონში და გამომცხვარი ეგზოტიკური სოუსით. მადა სასიამოვნოა თვალის სიმკვეთრით, კუჭი კი სასიამოვნო შეგრძნების შეგრძნებით. თუ ისწავლით როგორ გააკეთოთ enchiladas თქვენს სამზარეულოში, შეგიძლიათ შეუერთდეთ მსოფლიოში ერთ – ერთ პოპულარულ სამზარეულოს.

მექსიკის ქათმის Enchilada რეცეპტი

მოემზადეთ მექსიკური ქათმის enchilada რეცეპტისთვის პიკანტური, ისევე როგორც ამ მრავალი სხვა appetizer ამ ქვეყნიდან. თუ გადაწყვეტთ სამზარეულო წესების დაცვას, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ შეძლებთ სტუმრების გაოცებას და მათ საშუალებას მისცემთ ისიამოვნონ მექსიკური სამზარეულოთი. მომზადება დაგჭირდებათ:

  • 5 tortilla ნამცხვრები,
  • ნახევარი ჭიქა გახეხილი ჭედარის ყველი,
  • ნახევარი ჭიქა მზა შავი ლობიო.

Enchiladas სოუსის დასამზადებლად:

  • 50 გრ მცენარეული ზეთი
  • დაჭრილი პომიდვრის ნახევარი ლიტრიანი ქილა,
  • მიწისქვეშა ჩილის წიწაკის რამდენიმე კოვზი
  • 3 დიდი კოვზი ხორბლის ფქვილი
  • ორეგანოს პატარა კოვზი
  • გამხმარი ან მიწის ნივრის პატარა კოვზი,
  • ორი ჭიქა წყალი
  • მარილი დანა დანა, შავი პილპილი (გემოვნებით)

  • ქათმის ხორცი
  • ორი კოვზი ზეითუნის ზეთი,
  • საშუალო ხახვი
  • 5 კბილი ნიორი,
  • 50 გრ სიმინდი
  • მარილი და პილპილი (გემოვნებით)

მექსიკის ქათმის enchilada დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში არის მოხარშული, იმის გათვალისწინებით, რომ ყველა ინგრედიენტის მომზადების დროა. ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულოს პროცესი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

  1. გააკეთეთ Enchiladas სოუსით. ღრმა ტაფაში ან საცხობ ფორმაში გაათბეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და გააჩერეთ ნახევარი წუთის განმავლობაში. გაგზავნეთ პომიდორი, წყალი, ჩილი, ნიორი, ორეგანო იქ. მარილი და წიწაკა ნარევი. საათის განმავლობაში მეოთხედი ადუღეთ და სოუსი განალაგეთ. მასში პომიდორი ადუღდება, სოუსი უნდა გამოჩნდეს სქელი და ნათელი.
  2. ჩაალაგე. ზეითუნის ზეთის შემწვარ ტაფაში ხორცი მოაყარეთ ულამაზესი მადის ფერისთვის. გამოიღეთ, გაცივდით და გაჭერით ნებისმიერი ფორმით.
  3. გახეხეთ ხახვი და ნიორი. დაასხით ეს ინგრედიენტები პანელში, სადაც ქათამი იყო შემწვარი. მათ დაამატეთ სიმინდი და დაჭრილი ხორცი. Fry ხუთი წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, შეავსეთ შევსება.
  4. შეაგროვეთ enchiladas. აუცილებელია, რომ თითოეული ტრილიონი თავის მხრივ ტორტლიით მიიღოს და ერთ მხარეს გაავრცელოთ მომზადებული სოუსის ორი კოვზი. სოუსის შუაგულში დაასხით მზა ლობიო სწორი ხაზით, თავზე - ქათმის და დანამატების შევსება, შეავსეთ კომპოზიცია ჩედარის ყველის ფენით.
  5. გადაიტანეთ მთელი სილამაზე ბრტყელ ტორტში და გააფორმეთ თითოეული საცხობი ფირფიტაზე. დაასხით კერძი დარჩენილი სოუსით და გახეხეთ გახეხილი ყველით.
  6. Enchilada ქათმის casserole მზადდება ღუმელში, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, ტემპერატურა 360 გრადუსი.
  7. მიხვდებით, რომ ქათმის enchilada მზად არის ღუმელიდან მომდინარე გემრიელი არომატით.

სხვადასხვა წყაროებში შეგიძლიათ იპოვოთ ასობით ფოტო და აღწერილობა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს კერძი. შეარჩიეთ თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე. მთავარი წესი არის მაგიდაზე ცხელი მაგიდაზე ემსახურება enchilada.

მწვანილი ენზილადა ათქვიფეთ ხორცით და ბრინჯით

ამ საჭმლის საზღვარგარეთ მომზადების პროცესში გაიგებთ, თუ რატომ არის განსაკუთრებული პოპულარობა მექსიკურ სამზარეულოს ადგილობრივ მოსახლეობაში. კერძების შესანიშნავი გემოვნების თვისებები შერწყმულია დაბალი კალორიული შემცველობით და სახლში სწრაფი მომზადებით. Enchilada ერთად minced ძროხის და ბრინჯი არის შესანიშნავი მაგალითი. მადა აღმოჩნდება წვნიანი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან გემრიელი. ეს კერძი უბრალოდ მსხვილ კომპანიას გამოკვებავს. ინგრედიენტების მომზადების სქემა:

  • ფუნტი მიწის ძროხის,
  • 10-12 tortilla ნამცხვრები,
  • ხახვი
  • 1 ტკბილი წიწაკა
  • წყვილი ნივრის კბილი
  • ტომატის პასტის არასრული ჭიქა,
  • 200 გრ. ბრინჯი
  • ფუნტი გახეხილი მყარი ყველი,
  • ჭიქა წყალი
  • სანელებლები (oregano, thyme, კამის თესლი, chili ფხვნილი),
  • ნიორი მარილი (გემოვნებით),
  • ჭიქა ცხელი ტომატის სოუსი,
  • მზა სოუსი enchilada.

ინსტრუქციები სამზარეულო სახლში:

  1. ხახვი და ტკბილი წიწაკა დავჭრათ რგოლებად, დაასხით ზეთი პანში და მოვაყაროთ ბოსტნეული გახეხილი ხორცით. იქ დაამატეთ წყალი, ტომატის პასტა, ნიორი, მოხარშული ბრინჯი, გახეხილი ყველი და მაღალი სიმკვეთრის ტომატის სოუსი. მარილი, შეავსეთ შევსება წიწაკით. დგუშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში.
  2. როდესაც შევსება მოხარშული, გაათბეთ tortilla წელს frying პან ან ღუმელში. ტაფაზე სქელი ფენით გაანაწილეთ, ტრადიციულად გააფართოვოს.
  3. მოამზადეთ საცხობი. დაასხით 1/4 ჭიქა სოუსი ფსკერზე, მოათავსეთ მზა რულონები ძაფით. ზევით დანარჩენი სოუსით და გახეხეთ გახეხილი ყველით. განათავსეთ ღუმელი 10-15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე. თქვენ არ დაგჭირდებათ ნამცხვრების შემწვარი, თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ მდნარი ყველის მდგომარეობას.
  4. Enchiladas ერთად minced ძროხის და ბრინჯი მზად არის. თქვენ შეგიძლიათ ემსახურათ მაგიდაზე იმ ფორმით, სადაც აცხობთ მას. ცალკე მიირთვით მექსიკური სოუსები, მარილი და მწვანილის sprigs.

რა გჭირდებათ

  • 1 ჭიქა სამზარეულო ზეთი
  • 16 სიმინდის tortilla
  • Angilada ხელნაკეთი წითელი სოუსის 1 რეცეპტი ან 1 (28 უნცია) შეგიძლიათ შეიძინოთ enchilada სოუსი> 2 ჭიქა (16 უნცია) გახეხილი ან გახეხილი ყველი (მაგალითად, მოცარელა ან
  • კითხვის ბლანკო) 1/2 ჭიქა კოტია ყველი
  • 1 1/2 ჭიქა მოხარშული, ძროხის, ქათმის ან ღორის ხორცი (სურვილისამებრ)

რუსული ლორი enchiladas

მექსიკური კერძი მშვენივრად ეგუებოდა რუსეთის ღია სივრცეებს. არჩევის ყველაზე ჩვეულებრივი საკვები, დიასახლისები იყენებენ რეცეპტების enchiladas, რომ მოამზადონ გულიანი და ჯანმრთელი საუზმე. დაგჭირდებათ:

  • 5 tortilla ნამცხვრები (შეიძლება შეიცვალოს თხელი პიტის პურით),
  • 200 გრ. ლორი
  • 5 სუფრის კოვზი მსუბუქი მაიონეზი ან არაჟანი,
  • 1 ტკბილი წიწაკა
  • 200 გრ. მძიმე ყველი
  • წყვილი კვერცხი
  • მარილი და სუნელები (გემოვნებით)

ორიგინალური საუზმე მიმართავს თქვენს შვილებს და ნათესავებს. სამზარეულოს დიდი დრო არ სჭირდება და თქვენ გრძნობთ თქვენს საყვარელ გემოს ხალის ქვეშ. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სამზარეულოსთვის:

  1. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, ის უნდა გაცხელდეს.
  2. შემთხვევით დაჭრილი ლორი და წიწაკა, გახეხეთ ყველი.
  3. გაავრცელოთ მაიონეზი ან არაჟანი კუჭზე. გაავრცელეთ მათზე გახეხილი ყველის ნახევარი, შემდეგ კი ტკბილი წიწაკა და ლორი. გააფართოვოს ტორტილიზები მილაკებად და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ კერძი.
  4. სცემეს კვერცხები და დაასხით კერძი მათზე. გაატარეთ მთელი ეს ბრწყინვალება დანარჩენი გახეხილი ყველით და შედგით ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. Enchiladas ერთად ლორი მზად არის.

ნება მიეცით დატკბეთ მექსიკური კერძებით, მარტივად და მარტივად შეგიძლიათ სახლში. ფერების სიკაშკაშე, გემრიელი სიცხე და მდიდარი არომატი გემრიელი სამზარეულოს წარმოუდგენელ გამოცდილებას მოგცემთ.

ათქვიფეთ ღუმელში 400 F- მდე.

  1. დაასხით ზეთი საშუალო ზომის საცხობ ფორმაში და გაცხელეთ, სანამ არ გახდება ცხელი, მაგრამ არა დაწვა. თქვენ გინდათ გაათბოთ tortilla ზეთით, არ შემწვარ მათ.
  2. გამოიყენეთ მანჯეები, თითო წამწამები სათითაოდ ჩაასხით ცხელ ზეთში, სანამ არ გაცხელდება და გახდება. ამოიღეთ tortilla საწყისი კარაქი და დაასხით იგი ქაღალდის პირსახოცი.
  3. დაასხით საკმარისი სოუსი 13x9 დიუმიანი შუშის საცხობი კერძი, რომ დაფაროს. დაასხით დანარჩენი სოუსი დიდ თასში. ჩაასხით სოუსში მოთავსებული თბილი tortilla და შემდეგ განათავსეთ იგი საცხობი კერძი.

რა უნდა გავაკეთოთ ამ ყველაფერთან?

  • დაიწყეთ ქათმის ხორცით: აიღეთ მზა ქათამი გახეხეთ ან დაასხით კარკასის საყვარელი ნაწილი (ასევე შეგიძლიათ გახდეთ მთლიანი საკვები, თუ გსურთ მოამზადოთ enchiladas მარაგით.)) დაჭყლიტეთ ქათმის ღილაკით დალაგების მიხედვით. შეგიძლიათ გაჭრა მას კუბებად, მაგრამ ასე, ჩემი აზრით, ეს ნამცხვრებიდან უფრო დაეცემა, ქმნის ზედმეტი უხერხულობას.
  • ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
  • სტაფილო გახეხეთ grater.
  • ხახვისა და სტაფილოში მოვაყაროთ ტაფაში მზესუმზირის დამატებით, სანამ არ გახდება რბილი. მკაცრად შემწვარი არ ღირს.
  • დაამატეთ ქათამი ხახვთან ერთად ხახვთან ერთად, აურიეთ და გაათბეთ ცოტა (სიტყვასიტყვით ორიოდე წუთი). საფარი და ამოიღეთ ღუმელიდან.
  • გაათბეთ კბილები ორივე მხრიდან კარგად გაცხელებულ ტაფაში, ძალიან ოდნავ გაჯერებული (ისე, რომ ნამცხვრები ცხიმიანი არ იყოს).
  • პროცესში დაიწყეთ შევსების შეფუთვა წინასწარ გაათბეთ სიმინდის ტორტილებით. შეავსეთ შევსება tortilla- ს შუაზე და გადაიტანეთ ჩალისგან. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თქვენი ნამცხვრები თბება! მთავარია, არ გამოშრობა მათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან ხრაშუნა და შევსების შეფუთვა არასასიამოვნო იქნება.

  • მას შემდეგ, რაც ყველა მილები მზად იქნება, შეარჩიეთ ერთი ვარიანტი შემდგომი ქმედებებისთვის. პირველი: მიკროტალღური გააკეთეთ მათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მეორე: გახეხეთ ტაფაში ზეთში. მე პირველი ვარიანტი შევარჩიე, რადგან არ მინდოდა, რომ ენჩილაკები ცხიმიანი და ძალიან გახეხილი ყოფილიყო.
  • წაიღეთ ზედაპირული ფირფიტები და დაასხით მათში მწვანე სოუსი. მოაწყეთ enchiladas ნაწილად.
  • დაასხით თხევადი არაჟნის ზემოდან, გაწურეთ ყველით. თუ სასურველია დაამატეთ მწვანილი და ხახვის რგოლები (ან ნახევარი რგოლები).

ვოილა! Enchiladas მზად არის! არც კი გეპაროთ ეჭვი, რომ ისინი გემრიელი გახდებიან))

Bon appetit, ძვირფასო მკითხველებო!

სათავგადასავლო დეტალები მექსიკაში

  • ჩვენი მექსიკური დღიური - ფოტო იუწყება შთაბეჭდილებების შესახებ "დაინახა" რეჟიმში
  • სტატიების გადახედვა - შემუშავებული სტატიები უამრავი სასარგებლო ტექნიკური ინფორმაციისთვის

მეგობრებო!

უკვე შევეცადე მექსიკური სამზარეულოსგან რამის დამზადება? როგორ?

თუ სტატია თქვენთვის სასარგებლო იყო ან უბრალოდ მოგეწონათ, გაზიარება ის სოციუმში. ქსელები.

იყო ეს სტატია სასარგებლო? მადლობა თქვი

Enchiladas - ეს მექსიკური კერძი ისეთი გემრიელია, რომ მას თითქმის ყოველდღე ვჭამ!

მექსიკური გემრიელი გემრიელი ტრადიცია გახდა ჩემი ოჯახის სუფრაზე. Enchiladas ძალიან მარტივია მოსამზადებლად. მას უყვარს ისინი, ვინც უყვართ სანელებლებს, თუმცა ცხელი წიწაკის გარეშეც შეგიძლიათ გააკეთოთ.

ფითხები შეიძლება იყოს განსხვავებული - ბოსტნეული, ხორცი, სოკო, როგორც თქვენ გსურთ.

ინგრედიენტების რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს საცხობი კერძზე. 22 სმ მაქვს 22 სმ.

ინგრედიენტები

  • მდნარი ხორცი - 800 გრ
  • პომიდორი საკუთარ წვენში ან მოცულობის მაკარონით გაზავებული წყლით - 400 გრ.,
  • საშუალო ხახვი - 1 ც.,
  • ნიორი - 2-3 კბილი,
  • ყველი, რომელიც დნება 300 გრ, მაქვს გუდას,
  • სახლში დამზადებული პიტას პური - 7 თანხა,
  • მწვანეთა, მე მაქვს ოხრახუში ან cilantro.
  • ადგილზე შავი პილპილი, ადგილზე ჩილის წიწაკა, მიწის ქინძი, ზირა, ორეგანო - გემოვნებით. შაქარი, მარილი გემოვნებით.
  • მცენარეული ზეთი frying.

სამზარეულო მეთოდი:

მე ყოველთვის pita პური გამოვცხვარ ენჩილადების მომზადებამდე. პროპორციები პიტას პურისთვის, გამომავალი 13 ცალი.

  • ფქვილის პრემია - 3 ჭიქა ან 480 გრ., + 50 გრ დამატებისთვის,
  • ყინულის წყალი - 1 ჭიქა ან 250 მლ.,
  • მცენარეული ზეთი - 100 გრ.,
  • მარილი - 1 ჩ.კ.

სომეხმა მეზობელმა ეს რეცეპტი გამომიწოდა. მომწონს იმიტომ ისინი არ იშლება, მაგრამ ძალიან ელასტიურია და დიდხანს ინახება.

  1. ჩაასხით ფქვილი თასში, გააღრმავეთ, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი და დაასხით ყინულის წყალში. დაასხით ცომი კოვზით, შემდეგ კი კარგად დაჭერით ხელები.
  2. ცომი გადაიტანეთ პლასტმასის ჩანთაში და მოდით დასვენება მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.
  3. შემდეგ მოხერხებულობისთვის ცომი გაყავით 2 ნაწილად და თითოეული ნაწილისგან გააკეთეთ ტურნიკეტი.
  4. ცომი დაჭერით ქათმის კვერცხის ზომაში, გააფართეთ.
  5. გაცხელეთ პანში და გამოაცხვეთ პიტას პურს ზეთის გარეშე.

მთავარი ის არის, რომ არ მოხდეს ოვერდინაცია, ცოტა დაიწყო ბუშტი, გადატრიალება. ბრტყელ თეფშზე ჩამოყარეთ პიტა პურის ზომა. როდესაც ყველანი მზად არიან, პიტის პურის პლასტმასის ჩანთაში ჩადეთ ფირფიტა ისე, რომ მათ ოფლი მოაყარონ - ისინი მზად არიან. შესანიშნავად ინახება მაცივარში, იმავე პაკეტში.

პიტის პურით დაალაგეთ. ახლა ყველაზე მარტივი პროცესებია.

მოდით გავაკეთოთ ტომატის სოუსი.

  1. დაჭრილი ხახვი მცენარეულ ზეთში გახეხეთ, დაამატეთ პომიდორი, ჩილი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი ნიორი, ადგილზე ქინძი, მარილი, შაქარი გემოვნებით.
  2. გაათბეთ სოუსი 5-7 წუთის განმავლობაში - მზადაა! შემდეგი, გახეხილი ხორცი 15 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, დაამატეთ დარჩენილი სანელებლები, გაათბეთ მათ კიდევ 5 წუთი.
  3. ოხრახუშის მწვანილს დავამატე მწვავე ხორცი, გავყინე.

შევსება მზად არის! ვიწყებთ შეგროვებას.

ჩვენ ვიღებთ პიტას პურს, ვასხამთ ხორცის შევსებას ცენტრში, თავზე გულუხვად დავსხით გახეხილი ყველით. პიტას პურს ტაფაში ვსვამ, ეს მარტივია.

ასეც მოიქეცი დანარჩენი. მომზადებულ საცხობ კერძიში ვსვავ ტომატის სოუსის ნაწილს. და აკურატულად შეფუთული პიტას პური.

ჩვენ გავრცელდა ტომატის სოუსის მეორე ნაწილი.

აცხვეთ enchiladas 180 ° ისე, რომ ყველი კარგად დნება. მიირთვით ცხელი არაჟანით, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.

იმის თქმა, რომ გემრიელი არაფერია სათქმელი ... ეს ძალიან გემრიელია.