სასარგებლო რჩევები

ჩვენ ვიცავთ ჭარხალს ზამთრისთვის: მოსავლის მისაღებად მარტივი და ორიგინალური რეცეპტები

ჭარხალი ძალიან სასარგებლო ფესვის მოსავალია, მას სასარგებლო გავლენა აქვს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. თუმცა, რამდენიმე ადამიანი ყურადღებას აქცევს ჭარხლის კონსერვაციას, იმისდა მიუხედავად, რომ იგი მთელი წლის განმავლობაში არის შესაძლებელი. Billet billets არ არის შეფასებული. მათ შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გაამარტივონ მრავალი კერძის მომზადება, მაგალითად, ბორშის ან ცივი ჭარხლის, მაგალითად.

გეპატიჟებით გაეცნოთ გემრიელი მზის ჩასვლის რამდენიმე "ოქროს" რეცეპტს.

ზამთრის ჭარხლის რეცეპტი

ყურადღება მიაქციეთ ამ რეცეპტს, ამან შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს ღუმელის მახლობლად ყოფნა. თქვენ განსაკუთრებით დააფასებთ ამ ვარიანტს, თუ ოჯახში არსებობს ბორშტის მოყვარულები, რადგან ეს არის სრულფასოვანი სამოსი. და გარდა ამისა, როგორც სალათი ან მადა, ეს სამუშაო ადგილი შესანიშნავია.

  • ჭარხალი 3 კგ
  • ხახვი 1 კგ
  • სტაფილო 1 კგ
  • პომიდორი 1 კგ
  • ტკბილი წიწაკა 1 კგ
  • მზესუმზირის ზეთი 500 მლ
  • სუფრის ძმარი 200 მლ
  • გრანულირებული შაქარი 200 მლ
  • სუფრის მარილი 2 სტადიის. ლ

რეცეპტი დაკონსერვებული ჭარხლისთვის ზამთრისთვის "გაიხადე თითები"

ძალიან გემრიელი და წარმოუდგენლად ლამაზი ნამუშევარი მიიღება, თუ ამ რეცეპტს დაიცავთ. მას შეიძლება დაემატოს vinaigrette, და უბრალოდ დააყენა მაგიდაზე, როგორც საჭმლის, ან დამატება ხორცის კარტოფილის გარნირით. ჭარხლის სამზარეულოს ეს ვარიანტი მომავალი გამოყენებისთვის უფრო ხელსაყრელი იქნება სხვა პრეპარატების ფონზე, რადგან პარამეტრი ხასიათდება ძმარი ჭამის თითქმის სრული არარსებობით და ცხარე არომატით.

სამზარეულო დრო: 1 საათი 15 წუთი

მომსახურებები თითო კონტეინერში: 10

ნაბიჯი სამზარეულო

  1. ჩამოიბანეთ ჭარხალი ფუნჯით ისე, რომ აღარ დარჩეს დედამიწის ქერქები, დატოვეთ პანზე, დაასხით ცივი წყალი და ჩართეთ დამწვრობა. საზ სანამ რბილია. შეამოწმეთ თუ არა root მოსავლის მომზადება, ზოგჯერ პირსაბანდით დანით დაჭერით.
  2. იმისათვის, რომ კანი კარგად მოირწყას ბოსტნეულისგან, მისი მომზადების შემდეგ, ჩაყარეთ იგი ყინულის წყალში. სუფთა.
  3. მოხარშული და გაცივებული ჭარხალი დავჭრათ თქვენი შეხედულებისამებრ - ეს შეიძლება იყოს კუბურები ან კუბურები, არ აქვს მნიშვნელობა.
  4. გადასცეს ყველაფერი სტერილური ქილებში. არ წამოაყენოთ ცალი ძალიან მჭიდროდ, ქილაში უნდა განთავსდეს მარინადის ადგილი.
  5. ჩაასხით 1 ლიტრი სუფთა წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ შაქარი, მარილი, დაამატეთ ძმარი და სანელებლები. მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთი საშუალო სითბოზე, სანამ ნაყარი მყარი მთლიანად დაიშლება.
  6. დაასხით დაჭრილი ჭარხალი ცხელი მარინადით. დააფარეთ კონტეინერები კალცინირებული ხუფებით და გაუგზავნეთ ხელახლა სტერილიზაცია არა უმეტეს ¼ საათისა.
  7. გააფართოვოს სპეციალური მანქანა, გადაიტანეთ ბამბის საბანით.

რჩევა: თუ ჭარხალი საცხობი ჩანთაში ჩადეთ, შეგიძლიათ შეამციროთ სამზარეულო დრო.

რეცეპტი ციმბირის ჭარხლის მადის შემცველი ზამთრისთვის

ყოველთვის სხვათა შორის, თქვენ გექნებათ მურაბა წარმოუდგენლად გემრიელი ჭარხლის მადას, განსაკუთრებით მაშინ, თუ სტუმრები მოულოდნელად მოდიან. სამარცხვინოა ასეთი საქციელის ჩატარება რაიმე სადღესასწაულო მაგიდაზე.

მომსახურებები თითო კონტეინერში: 34

სამზარეულო დრო: 1 საათი 25 წუთი

ზამთრის ჭარხლის ღუმელის რეცეპტი

ძალიან გემრიელი და წვნიანი მომზადება, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი, მაიონეზით და ნიორით გაჟღენთილი, ან დაამატეთ "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" ქერქი. თქვენ ნახავთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებს უგემრიელესი სალათის ყველაზე გემრიელი ვარიანტებით ფოტოებით და ვიდეოებით ჩვენს ვებ – გვერდზე.

მომსახურებები თითო კონტეინერში: 10

სამზარეულო დრო: 45 წუთი

ზამთრის ჭარხლის წვენის რეცეპტი

ძალიან იშვიათია ზამთრის პრეპარატებს შორის, სამწუხაროდ. ადამიანების უმეტესობა არც კი ფიქრობს მათი მომავალი მარაგით. მისი გემოვნება, რა თქმა უნდა, ყველასთვისაა. ამასთან, თუ შაქრის ან ლიმონმჟავას დამატებით მიიღება, ძალიან სასარგებლო და საინტერესო სასმელი მიიღება.

მომსახურებები თითო კონტეინერში: 6

სამზარეულო დრო: 40 წუთი

ყუბანის ჭარხლის რეცეპტი ზამთრისთვის

კონსერვაცია მისი შესრულებისას ძალიან მარტივია, მაგრამ უნივერსალური გამოყენებისთვის. იგი შეიძლება აურიოს იმავე ბორშჩით, გაავრცელოს სუფთა შავი პურის ნაჭერზე, ან გამოიყენოთ როგორც ჩაშუშული ლობიო. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ განიცდიან პროდუქტის გასტრონომიულ სიამოვნებას.

მომსახურებები თითო კონტეინერში: 15

სამზარეულო დრო: 1 საათი 30 წუთი

გაჟღენთილი ჭარხლის რეცეპტი ზამთრისთვის

მრავალფეროვნებისთვის workpieces მრავალი მოყვარულია, გაჟღენთილია ბოსტნეული ძმარმჟავას გამოყენების გარეშე. ისინი ბუნებრივი დუღილის ხარჯზე მოდიან. უმეტეს შემთხვევაში, კომბოსტო, zucchini, კიტრი ან პომიდორი შერჩეულია, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გაჟღენთილი ფესვი მოსავალი, როგორიცაა ჭარხალი. ამ პრინციპის თანახმად, პროდუქტები უნდა მომზადდეს ნაყარი კასრებში. მაგრამ ბინების მაცხოვრებლებისთვის შეგიძლიათ მსგავსი საჭმლის მომზადება, მაგალითად, ბანკებში. მოსახერხებელია დუღილი, როგორც მთელი ბოსტნეული, ან დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად.

მომსახურებები თითო კონტეინერში: 5

სამზარეულო დრო: 35 წუთი

მწნილი ჭარხალი ძმრით ქილაში

შეუძლებელია იპოვოთ გზა ჭარხლის შესანარჩუნებლად, რომელიც უფრო მარტივია, ვიდრე კრეფა. დაჭრილი ჭარხალი, მდიდარი გემოთი და სასიამოვნოდ ხრაშუნა - მხოლოდ ღვთიური საჩუქარია აბსოლუტურად ნებისმიერი კერძისთვის.

დაგჭირდებათ:

  • 800 გრ ჭარხალი
  • 4 არასრული tsp ძმარი
  • 2 არასრული ხელოვნება. ლ მარილი
  • მეოთხედი ჭიქა შაქარი
  • 5 ჭიქა წყალი
  • 3 ვარსკვლავიანი კბილი,
  • 3 ბარდა allspice.

სამზარეულოს ეტაპები:

  1. ჭარხალი საფუძვლიანად გარეცხილია, შემდეგ კი საშუალო სიცხეზე მოხარშული, სანამ მოხარშული იქნება. იგი გაცივებულია და გაწმენდილია.
  2. ფესვის მოსავალი დაჭრილი ხდება თხელი ზოლებით ან უბრალოდ დაჭერით grater.
  3. დაჭრილი ჭარხალი ჩაყრიან ქილებში, რომლებიც წინასწარ გარეცხილია და გამხმარი, მაგრამ არა სტერილიზებული.
  4. წყალი შეედინება მარინადის კონტეინერში, სანელებლები ემატება, მარილი და შაქარი ემატება. თხევადი მდუღარე მდგომარეობაშია.
  5. მზა ქილები შეედინება მდუღარე მარინადში.
  6. დალაგებული ჭარხლის ყველა კონტეინერი დაუყოვნებლივ შეედინება ძმრით, დაფარულია წინასწარ მოხარშული ხუფებით და სტერილიზდება საათში მეოთხედი.
  7. სტერილიზაციის დასასრულს, ქილა გაუშვით და გაცივდნენ.

დაკონსერვებული ვაშლის სალათის რეცეპტი

ამ სალათის თავისებურება ის არის, რომ იგი დაკონსერვებულია საკმარისად სწრაფად, და ჭამა - ელვისებური სწრაფად. გარდა ამისა, ისეთი ინგრედიენტების ერთობლიობა, როგორიცაა სტაფილო, ჭარხალი და ვაშლი, ქმნის სამუშაო ნაწილს რაც შეიძლება გამაგრდეს.

დაგჭირდებათ:

  • 3 კგ ახალგაზრდა ჭარხალი,
  • 2 კგ ანტონოვის ვაშლი,
  • 1,5 კგ სტაფილო,
  • 6 სლაიდ არტთან ერთად. ლ მარილი
  • 1.5 ჭიქა ნებისმიერი მცენარეული ზეთი,
  • ნახევარი ლიტრი წყალი.

სამზარეულოს ეტაპები:

  1. ჭარხალი საფუძვლიანად გარეცხილია და იკეცება ღრმა კონტეინერში.
  2. ბოსტნეული შეედინება წყლით და დადგით ცეცხლზე.
  3. საშუალო სიცხეზე, ჭარხალი მოხარშული, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება.
  4. ფესვის მოსავალი გაგრილდება და წვრილად დაჭერით.
  5. ვაშლი გარეცხილია. კანი და ბირთვი ამოღებულია მათგან. ისინი წვრილად დაჭრილი ან grater ადგილზე არიან.
  6. სტაფილო ასევე გახეხილია და გახეხილია.
  7. ყველა მომზადებული კომპონენტი ასახულია ღრმა კონტეინერში.
  8. ზეთი, მარილი და წყალი ემატება. ყველაფერი კარგად არის შერეული და ცეცხლი წაუკიდეს.
  9. სალათი მეოთხედი საათის განმავლობაში მზადდება.
  10. ბანკებს მკურნალობენ სოდა და სტერილიზდება.

როდესაც სალათი მზადაა, იგი დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში და გახეხეთ.

ხიზილალის შენარჩუნება

Zucchini, ისევე როგორც ბადრიჯნის ხიზილალა ყველასთვის ნაცნობია. ჭარხლის შესახებ ცოტამ თუ იცის. მიუხედავად იმისა, რომ გემოვნების თვალსაზრისით ის სხვა შესაძლებლობებს აღემატება.

დაგჭირდებათ:

  • 1,5 კგ ჭარხალი,
  • 250 გრ ახალგაზრდა სტაფილო,
  • 250 გრ ხახვი,
  • 2 ცალი ნებისმიერი ტკბილი წიწაკა
  • 2 ცალი წითელი წიწაკა
  • 250 გრ პომიდორი
  • ჭიქა ნებისმიერი მცენარეული ზეთი
  • მარილი
  • შაქარი.

სამზარეულოს ეტაპები:

  1. ჭარხალი ადუღდება. ამის შემდეგ, იგი გაცივებულია, გაწმენდილი და მიწასთან ერთად grater.
  2. პომიდორი ადუღდება მდუღარე წყალში. ამ მანიპულირების შემდეგ, ისინი ადვილად კანი და წვრილად დაჭრილი.
  3. სტაფილო ასევე დაჭრილი ჩვეულებრივი გრეტერის გამოყენებით.
  4. წიწაკა და ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება პატარა.
  5. ყველა მომზადებული ბოსტნეული ღრმა კონტეინერშია ასახული, ნაყარი ინგრედიენტები ემატება მათ: მარილი და შაქარი.
  6. ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული და კონტეინერი ცეცხლდება.
  7. Stew ბოსტნეული უნდა იყოს მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, აურიეთ რაც შეიძლება ხშირად.
  8. მზა ხიზილალა ვრცელდება სუფთა და მშრალ ქილებში, რის შემდეგაც ისინი სტერილიზდებიან საათის მეოთხედი საათის განმავლობაში.
  9. ეს რჩება მხოლოდ გააფართოვოს, გადაასხით ქილებში და გადაიტანოთ.

ასეთი ხელნაკეთი კერძი, რომელსაც საკუთარი ხელით ამზადებენ, ვერასოდეს შეედრება იმ კერძებს, რაც შემოგვთავაზეს სასადილო ოთახში. ძალიან გემრიელია პურის გავრცელება ასეთი ხიზილალებით. იგი სრულყოფილად ავსებს ნებისმიერ მხარეს კერძი.

დაკონსერვებული მოხარშული ჭარხლის ლობიოს მადას

ჭარხლის დაკონსერვებას ხშირად იყენებენ გემრიელი ბორშეტის დასამზადებლად, მაგრამ თუ მოსავალს კიდევ ერთ ინგრედიენტს დაამატებთ - ლობიო, მაშინ ზამთარში მოგიწევთ კარტოფილის მოხარშვა ხორცით, დაამატეთ ქილა შინაარსი და თამამად მოიწვიოთ ყველას ოჯახური სადილი.

ინგრედიენტები

  • 1 ლიტრი ლობიო (უმი),
  • 750 გრ ჭარხალი
  • 950 გრ პომიდორი (მწიფე წითელი),
  • 500 გრ სტაფილო
  • 480 გრ ხახვი,
  • 350 გრ ტკბილი წიწაკა
  • 260 მლ მცენარეული ზეთი,
  • 125 გრ შაქრის ქვიშა,
  • 35 გრ მარილი,
  • 250 მლ ტომატის სოუსი,
  • 15 მლ ძმარი არსი.

სამზარეულო:

  1. წინასწარ დაასხით ლობიო წყლით 10 საათის განმავლობაში, შემდეგ ადუღეთ, დარწმუნდით, რომ ის არ მოიხარშება.
  2. დაბანის შემდეგ, პომიდორიდან კანი ამოიღეთ მკვეთრი დანით (თუ დრო ან სურვილი არ გაქვთ, ვერ გაასუფთავებთ).
  3. დაფქვილი ნედლეული ბოსტნეული (სტაფილო და ჭარხალი) დიდ ხვრელებზე გახეხეთ.
  4. წიწაკის გასუფთავება თესლის ყუთებიდან და ხახვთან ერთად დავჭრათ თხელი ნახევარ რგოლებში.
  5. ყველა მომზადებული (დაჭრილი) ბოსტნეული უნდა გამოაგზავნოთ დიდ კონტეინერში, შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები (გარდა არსისა) და დადგით მაღალ სითბოზე.
  6. ძალადობის მოხარშვის შემდეგ, ცეცხლი მინიმუმამდე შეამცირეთ. აადუღეთ საათნახევარი.
  7. ჩაასხით არსი, დაუყოვნებლივ ჩაასხით პატარა მინის კონტეინერებში, დალუქეთ კალის სახურავებით.

"მუწუკები" - ჭარხლის კონსერვაცია სტერილიზაციის გარეშე

რეცეპტის სიმარტივე, გახანგრძლივებული სტერილიზაციის არარსებობა, პირის ღრუს მორწყვა და შესანიშნავი გემოვნება ამ პრეპარატს პოპულარულ საკონსერვოებად აქცევდა. ბინების მაცხოვრებლები, ვისთვისაც პრობლემურია ზამთარში ჭარხლის შენახვა, განსაკუთრებით აფასებენ რეცეპტს, რადგან ყველა ხრიკის მიუხედავად, ის ნამდვილად გადაიქცევა რბილ "აკორდეონში".

ინგრედიენტები

  • 1 კგ 850 გრ ჭარხალი,
  • 2 კგ 650 გრ პომიდორი,
  • 315 გრ ნიორი (მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ცხელი, შეგიძლიათ შეამციროთ თანხა),
  • 280 მლ რაფინირებული ზეთი,
  • 50 გრ ჩილის წიწაკა
  • 30 გრ მარილი
  • 45 გრ ​​შაქრის ქვიშა.

სამზარეულო:

  1. გახეხილი ნედლეული ბოსტნეული - გახეხეთ ჭარხალი, და გახეხეთ პომიდორი გახეხილ კარტოფილში ბლენდერით ან ხორცის საფქვრით.
  2. მოხარშეთ ზეთით ორი საათით ნაკლები, ცდილობენ ხშირად და საფუძვლიანად აურიოთ.
  3. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, ადუღეთ ნელ ცეცხლზე საათში მეოთხედი საათის განმავლობაში და გააგზავნეთ მომზადებულ კონტეინერებში (სტერილიზებული სუფთა და ცხელი ქილებში).
  4. გაცივდი თავდაყირა, ვერც კი გახეხავ მას.

მომზადება ბორშისთვის კომბოსტოსთან ერთად

ამგვარი ჩაცმა სიცოცხლის ხანგრძლივობა იქნება მათთვის, ვისაც არ აქვს საშუალება გამოყოს დრო ბორშის მომზადებისთვის.

დაგჭირდებათ:

  • 1 კგ პომიდორი
  • 1 კგ ხახვი,
  • 2 კგ ახალგაზრდა სტაფილო,
  • კომბოსტოს პატარა თავი,
  • 1 კგ ჩვეულებრივი საშუალო ზომის ჭარხალი,
  • 3 არასრული ხელოვნება. ლ მარილი
  • ჭიქა შაქრის მესამედი
  • ჭიქა ნებისმიერი მცენარეული ზეთი
  • არასრული ჭიქა ძმარი.

სამზარეულოს ეტაპები:

  1. პომიდორი და ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებში.
  2. კომბოსტო წვრილად დაჭრილი.
  3. ჭარხალი და სტაფილო დაჭრილი grater გამოყენებით.
  4. ყველა ინგრედიენტი, გარდა ძმრისა და ჭარხლის გარდა, ღრმა კონტეინერშია მოთავსებული და ცეცხლდება.
  5. შედეგად მასობრივი დუღილის შემდეგ მეოთხედი საათის განმავლობაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ჭარხალი და დაასხით ძმარი.
  6. მასა ადუღდება მაქსიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.
  7. მზა საწვავის შევსება განისაზღვრება წინასწარ სტერილიზებულ ბანკებში და შემოვიდა.

შესანიშნავი ბორში მიიღება ასეთი გასახდელიდან.

მწნილის მწვერვალები

ჭარხლის დაპყრობა ძალიან სასარგებლოა. და თუ ის სწორად არის მოხარშული, მაინც წარმოუდგენლად გემრიელია.

დაგჭირდებათ:

  • ტოტების ფესვები - 300 გ,
  • მარილი - 1 ჩ.კ. ზევით
  • შაქარი - 0,5 ჩ / კ.,
  • ნიორი - 1 კბილი,
  • horseradish - ნახევარი ფოთოლი,
  • კამა - 1 ქოლგა,
  • allspice - 5 ცალი.,
  • შავი წიწაკა - 10 ც.,
  • ძმარი - მეოთხედი ჭიქა.

სამზარეულოს ეტაპები:

  1. ფოთლის ტოპების ღეროები საფუძვლიანად გარეცხილია და დაჭრილი. ნაჭრების ზომა დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად აპირებთ მზა პროდუქტის გამოყენებას. თუ წვნიანში - შემდეგ პატარა, თუ საჭმლის საჭმლის სახით - შეგიძლიათ უფრო ავთენტური გახეხოთ.
  2. წვრილად დაჭრილი ნიორი და horseradish მოთავსებულია ქილებში წინასწარ გარეცხილი სოდა და მკურნალობა მდუღარე წყალში, დაამატეთ კამა და წიწაკის ნაზავი.
  3. ბანკის უკანა მხარეს ივსება ჭარხლის ღეროები.
  4. შევსებული ქილა შეედინება მოხარშული მდუღარე წყალში და უნდა შეიწოვოს რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
  5. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, მდუღარე წყალი უერთდება კონტეინერს.
  6. ანალოგიურად, ხორციელდება კიდევ ერთი შევსება, რის შემდეგაც ცარიელი ქილა უნდა იყოს დაფარული მომზადებული ხუფებით.
  7. შაქარი და მარილი შეედინება კონტეინერში გადაწურულ წყალში. შედეგად მიღებული ნაზავი ცეცხლზე დაასხით, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  8. ძმარი და ცხელი მწნილი დაასხით თითოეულ ქილაში.
  9. ეს რჩება გააფართოვოს ქილა ერთად ხუფები და გადაიტანოთ ისინი, სანამ ისინი არ გაცივდება.

როგორ მწნილის ჭარხალი ზამთრისთვის (ვიდეო)

მიუხედავად იმისა, რომ ჭარხლის შეძენა უპრობლემოდ შეიძლება წლის ნებისმიერ დროს, მისი კონსერვაციის პერიოდი კვლავ შემოდგომაზე მოდის. გემრიელი და მარტივი ბლანკების დახმარებით შეგიძლიათ არა მხოლოდ მნიშვნელოვნად შეამციროთ სამზარეულოს დრო, არამედ სადღესასწაულო მაგიდა შეავსოთ მშვენიერი კერძებით. უფრო მეტიც, ჭარხლისგან შეგიძლიათ არა მხოლოდ გასახდელი და სალათები. კარგად მიდის კენკრით, მისგან კი მურაბა და მარმელადი მზადდება.